Jest do deser wszystkim znany. Ten przepis sprawdziłam już kilka razy i jest idealny. Krem zawsze wychodzi., jednak lepiej gdy mamy piekarnik z termoobiegiem. Waniliowy, delikatny z cudowną skorupką z cukru.
- 500ml śmietanki kremówki 36%
- 6 żółtek
- 1/3 szklanki cukru
- 5 łyżek cukru brązowego
- 1 laska wanilii (ewentualnie cukier wanilinowy)
W garnuszku powoli zagotowujemy śmietankę, cukier i ziarnka z laski wanilii. Gdy masa zacznie się gotować na brzegach zdejmujemy z ognia.
Żółtka ubijamy, nie na puszysto. Dolewamy masę śmietanową, lekko ostudzoną, po łyżeczce, za każdym razem mieszając. Staramy się nie napowietrzać masy.
Masą napełniamy kokilki żaroodporne i wstawiamy do piekarka na 50 min nagrzanego do 100 C. Gotowy krem schładzamy w lodówce, a przed podaniem posypujemy brązowym cukrem i karmelizujemy.
A.
.JPG)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz