Piernik z bananami

Na ten piernik zdecydowałam się na ostatnią chwilę bo dopiero w Wigilię. Jednak okazał się bardzo szybki i bezproblemowy w przygotowaniu. Jest godny polecenia, lekko wilgotny dzięki bananom i cudownie piernikowy. Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki:

• 280 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki zmielonego imbiru
• 4 łyżeczki przyprawy do piernika
• 100 g brązowego cukru
• 60 ml oleju (4 łyżki)
• 2 łyżki kakao
• 100 g rodzynek
• 3 dojrzałe banany
• 3 jajka
• 4 łyżki płynnego miodu
• 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

W misce wymieszać mąkę, sodę, imbir, przyprawę do piernika, cukier, kakao i wszystko wymieszać. Dolać olej, miód, roztrzepane jajko i sok z pomarańczy. Wymieszać. Rozgniecione banany i rodzynki również dodać do masy i wymieszać. 

Masę wylać do formy o wymiarach około 28 cm x 18 cm (foremka do brownie) i piec w 180 C przez około 40 minut.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

A.